En el evento, la Oficina de Justicia Climática y Ambiental de la Alcaldía compartió un nuevo cuadro que se incluirá en el inventario anual de gases de efecto invernadero de la ciudad que rastrea públicamente la huella de carbono creada por el consumo de alimentos en el hogar , informó Gothamist.

La ciudad ya produjo datos de emisiones por uso de energía, transporte y desechos como parte del inventario anual. Pero la adición de datos de consumo de alimentos en los hogares es parte de una asociación que Londres y Nueva York lanzaron con American Express, C40 Cities y el laboratorio EcoData, anunció en el evento el comisionado Rohit Aggarwala del Departamento de Protección Ambiental de la Ciudad de Nueva York.

Aggarwala, quien fundó Sidewalk Labs , subsidiaria de ciudades inteligentes de Google , celebró la recopilación ampliada de datos como la creación de «un nuevo estándar para lo que las ciudades tienen que hacer» y una nueva forma de dar forma a las políticas.

Dijo que el inventario también medirá la contaminación por gases de efecto invernadero proveniente de la producción y el consumo de otros bienes de consumo como la ropa, ya sea que esos artículos se fabriquen o no en la ciudad de Nueva York. También realiza un seguimiento de las emisiones vinculadas a servicios como los viajes aéreos y la atención médica.

Pero la presentación de Adams en el evento se centró en el consumo de alimentos, particularmente carne y lácteos. “Los alimentos son la tercera fuente más grande de emisiones de las ciudades justo después de los edificios y el transporte”, dijo Adams. “Pero no todos los alimentos son iguales. La gran mayoría de los alimentos que contribuyen a nuestras crisis de emisiones se encuentran en la carne y los productos lácteos”.

Añadió: “Es fácil hablar sobre las emisiones que provienen de los edificios y cómo impactan nuestro medio ambiente, pero ahora tenemos que hablar sobre la carne de res. Y no sé si la gente está lista para esta conversación”.

El alcalde Eric Adams, un vegano que afirma que cambiar los hábitos alimenticios de los neoyorquinos tendrá beneficios tanto para el clima como para la salud. Él dijo: “Ya sabemos que una dieta basada en plantas es mejor para tu salud física y mental, y yo soy la prueba viviente de eso. Pero la realidad es que gracias a este nuevo inventario, estamos descubriendo que es mejor para el planeta”.

La organización detrás de la ciudad de 15 minutos está mapeando las emisiones basadas en el consumo para Nueva York y Londres

La asociación entre American Express, Nueva York, Londres y C40 Cities para mapear las emisiones urbanas se lanzó formalmente la semana pasada en un comunicado de prensa de C40 . Los grupos mapearán las emisiones basadas en el consumo tanto de Nueva York como de Londres.

El comunicado de prensa no hace explícito el propósito de los inventarios de mapeo de emisiones. Simplemente establece que los inventarios «permitirán que Londres y la ciudad de Nueva York desarrollen un conjunto de acciones para incentivar un consumo más sostenible en colaboración con personas y empresas».

Agrega que el proyecto “también será pionero en nuevas formas para que otras ciudades midan las emisiones del consumo urbano”, y agregó que existe una “necesidad urgente de reducir el impacto de las emisiones del consumo urbano, especialmente lo que se come y el desperdicio en los sistemas alimentarios. ”

El comunicado de prensa basa sus afirmaciones en un informe de la Universidad de Leeds y el desarrollador Arup Group .

Arup es una organización afiliada al Foro Económico Mundial y respaldada por Rockefeller que utiliza tecnologías de la » cuarta revolución industrial » para transformar las ciudades. Prometen que inmensas cantidades de datos altamente detallados pueden producir un «nuevo nivel de control» que hace posible un «uso más eficiente y sostenible de los materiales preciosos del mundo».

El informe evalúa las emisiones basadas en el consumo en las ciudades C40 de todo el mundo producidas por alimentos, ropa, transporte, infraestructura de construcción y electrodomésticos y pide que esas emisiones se reduzcan a la mitad para 2030.

En el mismo comunicado de prensa, Adams anunció que Nueva York se suscribió al Acelerador de Ciudades de Buena Comida C40 , donde las ciudades signatarias se comprometen a lograr una «dieta planetariamente saludable» para 2030, definida por más «alimentos de origen vegetal», menos carne y lácteos y menos desperdicio de alimentos en general.

C40 Cities Climate Leadership Group es también una de las fuerzas que impulsan la implementación de proyectos de ciudades de 15 minutos en todo el mundo. El grupo está compuesto por 96 alcaldes de ciudades de todo el mundo, está financiado por importantes corporaciones y fundaciones filantrópicas y se enfoca en el activismo urbano para el cambio climático.

¿Los ‘límites de carne’ realmente reducirán las emisiones y mejorarán la salud?

El anuncio del alcalde Adams sobre la declaración C40 Good Food Cities sugiere que la ciudad servirá menos carne en el futuro para cumplir con sus objetivos para 2030. Los funcionarios de su administración no especificaron los objetivos o los estándares que se utilizarían, pero sí indicaron que habría “límites en la carne”.

Kate MacKenzie, directora ejecutiva de la Oficina de Política Alimentaria del Alcalde , explicó que los estándares que están desarrollando “establecen máximos para la cantidad de veces que se puede servir carne roja cada semana y realmente introduce las proteínas de origen vegetal y un piso para eso. ” “Así que en realidad son los límites de la carne”, dijo, y agregó que la ciudad ya se ha estado moviendo en esta dirección.

Nueva York ya instituyó los “ lunes sin carne ” como una iniciativa conjunta de Adams y el exalcalde Bill De Blasio en 2019. El “ viernes vegano ” comenzó en las escuelas públicas el año pasado, donde a los niños se les sirve comida como burritos preenvasados ​​que recibieron críticas como «desagradable» y «triste» en el programa de llamadas de Brian Lehrer WNYC.

Las comidas en los hospitales de la ciudad se han hecho vegetarianas por defecto, aunque la gente puede pedir carne si lo prefiere.

Objetivo final

La iniciativa de Nueva York es parte de un movimiento más amplio de los formuladores de políticas globales para apuntar al sistema alimentario, y la carne en particular , como fuente de emisiones. Las propuestas van desde una prohibición total del consumo de carne hasta varios tipos de incentivos para minimizar el consumo de carne, alentar la producción de carne cultivada en laboratorio o alternativa hasta imponer impuestos adicionales a la carne u obligar a los criadores de animales a dejar de producir, como en el caso de los ganaderos holandeses. .

En su informe de marzo de 2023 sobre la innovación en biotecnología y biofabricación de EE. UU ., la Casa Blanca enfatizó un próximo enfoque en la agricultura centrada en el clima en la industria biotecnológica.

El informe siguió a una » Orden ejecutiva sobre el avance de la biotecnología y la innovación en biofabricación para una bioeconomía estadounidense sostenible, segura y protegida» de septiembre de 2022, cuyos planes específicos incluyen la reducción de las emisiones de metano de la agricultura en un 30 % para 2030, en parte mediante la reducción de las emisiones de metano del ganado rumiante.

A medida que los legisladores de todo el mundo toman medidas enérgicas contra la producción de carne, la alternativa a los mercados de carne, la industria de la carne cultivada en laboratorio y los mercados de proteínas de insectos están en auge.

(con información de Brenda Baletti)